Lavar ou não o arroz antes de cozinhar? Essa é uma dúvida que muita gente tem na hora de preparar o alimento. Para muitos especialistas, é preferível optar pela lavagem do carboidrato. Pode parecer um gesto simples, mas acaba influenciando no preparo.
De acordo com a nutricionista Cibele Santos, lavar o arroz remove o excesso de amido, o que ajuda a evitar que o grão fique grudado e empapado durante o cozimento. Além disso, a água de lavagem pode eliminar poeira, sujeira e até mesmo pequenos insetos que possam estar presentes no grão.
Fora esses benefícios, o arroz lavado tende a ser mais leve e solto, resultando em uma refeição mais agradável
— afirma a profissional ao Metrópoles.
Confira, abaixo, o passo a passo para lavar o arroz branco corretamente antes de cozinhar:
Uma dica é optar pelo arroz integral ou menos processado. Isso porque, nos grãos pouco refinados, os nutrientes permanecem preservados no interior do grão e são menos afetados pela lavagem superficial.
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