Na reestruturação, a marca propõe a mudança do endereço nobre na Avenida Juscelino Kubitscheck, no Itaim, em São Paulo, que fez da Eataly um símbolo de alta gastronomia italiana na capital paulista. O imóvel funcionava como um mercadão de produtos importados e de primeira linha, onde também chegaram a operar seis restaurantes de alto padrão.