Com mais de 10 pratos, o menu degustação Maido Experience apresenta ingredientes de diferentes regiões do Peru, como os Andes, a Amazônia e a costa norte. Entre os pratos estão ramen de lula com chouriço amazônico, caracóis-do-mar com espuma de pimenta amarela e a costela curta servida com colher, assada por pouco mais de dois dias, receita assinada pelo chef.