A Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC) desenvolveu uma pesquisa que levou à criação da primeira produção de ostras em lata do Brasil.
O projeto visa aumentar a segurança sanitária dos frutos do mar e reduzir a influência do clima nas instabilidades da maricultura.
Produto oferece opções para turistas
A fabricação de ostras em lata visa oferecer aos visitantes de Florianópolis a opção de levar uma parte da culinária local para casa.
Projetos de segurança e qualidade
A equipe de pesquisadores da UFSC desenvolveu parâmetros exatos de temperatura, pressão e resfriamento para garantir a segurança sanitária do alimento.