O Poder do Café Agroecológico
O cultivo de café em meio à Mata Atlântica, com sombra de árvores nativas e manejo orgânico do solo, garante sustentabilidade e grãos com mais sabor. Esse é o modelo do café agroecológico, que vem ganhando espaço no Espírito Santo.
Benefícios do Café Agroecológico
O produtor Dieimes Bohry explica que o café agroecológico oferece vantagens como conforto térmico melhor para as plantas e maior valor agregado no mercado. Além disso, o sistema agroecológico aposta na adubação orgânica, enriquecendo o solo e melhorando a qualidade do grão.
Produção de Café Agroecológico
A produção de café agroecológico envolve um calendário dividido em duas etapas. Entre dezembro e abril, as copas das árvores formam uma cobertura verde que protege os cafezais do sol intenso e das chuvas fortes. Já entre maio e agosto, ocorre a colheita, fase em que as árvores passam por poda.
Controle de Qualidade
Após a colheita, o café passa por etapas rigorosas de seleção e controle de qualidade. Os grãos são lavados, secos em terreiros suspensos e submetidos a análise em laboratório para avaliar características físicas, sabor e aroma.